Masakan Keluarga

Namanya juga blog, isinya campursari, dari dulu saya udah mau posting resep masakan ini, tapi belum sempat-sempat, sekalian ngirimin kang nara yang kayaknya lagi sibuk sama blog tetangga ya..hihihi..tapi silahkan masak sendiri dan mencoba sendiri, kalau ngga enak tanggung sendiri, saya ngga mau bertanggungjawab :)..Buat sobat-sobat yang sudah berkeluarga mungkin ini bisa untuk pe er para istrinya, kalo yang masih jomblo, coba dong masuk dapur ujicoba masakan, biar sekali-kali ngga makan cpu melulu atau mungkin lalapan monitor hehehe..just kidding..

Resep ini biasanya suka saya pesen kalo kebetulan kita lagi makan ke restoran China, sambil incip-incip rasa dan mengamati kalau saya bisa ngakalin gimana cara masaknya, eh ternyata jadi, mungkin bantuan mba Harni juga, yang memang jago masak, jadi dikit-dikit suka ngintip tips masakannya yang diakui uenak tenan..gimana ngga, wong pernah jadi chef-nya dubes, jadi hampir masakan apa aja bisa, sayang, karena saking repotnya masak-memasak jadi ngga punya blog. Hayyah..ini mau posting masakan kok kemana-mana ya..

Oke deh, not to prolong rumpian saya kali ini...sebelumnya saya kasi jepretan masakannya, gak pa pa ya kalo jepretannya udah agak lama, tapi asli itu masakan saya sendiri kok, ngga ngambil dari gugel image hehehe.. biar postingannya agak santai aja, dan yang baca juga kenyang jadinya setelah capek ngeronda atau berblogwalking ria..

Sweet and Hot Crispy Sesame Fried Chicken ( kira kira kalo diartikan ayam goreng wijen krispi pedas manis) kira-kira begitulah..


Bahan-bahan:

- Ayam Potong 1kg, bisa dada, bisa sayap, atau drumstiknya..menurut selera, tapi di image diatas saya pakai paha ayam dan sayap tapi yang bagian atasnya.
- Paprika, capsicum yang hijau atau merah..atau dipadukan juga lebih cantik warnanya.

Bumbu:
- Bawang Putih 4 siung dicincang..atau menurut selera
- Merica
- Madu
- Sambal botol, apa saja
- Biji Wijen
- Tepung tempura ( atau bisa diganti dengan terigu jika ngga ada)
- Telur ayam.
- Garam dan bumbu penyedap secukupnya
- Minyak goreng
- Margarin atau butter secukupnya

Cara memasak:

Pertama lumuri ayam dengan bawang putih bubuk, garam dan bumbu penyedap secukupnya, kemudian marinate atau biarkan bumbu merasuk dengan dibiarkan didalam kulkas selama kurang lebih setengah jam, bukan di freezer ya..
Keluarkan ayam dari kulkas, masukkan dua butir telur ayam, aduk-aduk hingga rata, masukkan tiga sendok makan wijen.

Panaskan pengorengan dengan minyak goreng secukupnya, usahakan api panas biar deep fried, sehingga ayam benar-benar matang, kalau minyak kurang panas biasanya hasil gorengan kurang bagus, karena darah yang didalam ayam jadi mengalir keluar dan membuat warna ayam goreng menjadi kehitaman.

Setelah itu, jika tidak pakai tempura, bisa menggunakan tepung terigu, caranya masukkan tepung terigu agak banyak kedalam kantong kresek bersih yang agak besar, ayam yang sudah berbumbu tadi dimasukkan kedalamnya, tambahkan terigu diatasnya kocok-kocok sampai ayam tertutup semuanya dengan terigu. Nah, jika anda memakai tepung tempura, cukup taburkan ayam dengan tepung tempura sampai tertutup semua. Kalau saya pribadi lebih senang pakai terigu, karena lebih krispi dan dijamin kaya KFC jadinya hehehe..

Pastikan minyak sudah benar-benar panas, dengan menyelupkan spatula (sutil yg dari kayu itu lho..) kedalam minyak goreng, jika berbuih tandanya minyak sudah panas.

Nah, selanjutnya..masukkan ayam tadi..srueng....!!! kebul-kebul asapnya hehehe, jika sudah mulai menguning dan terlihat sudah matang, angkat dan tiriskan.

Setelah ayam sudah digoreng semuanya, siapkan pengorengan bersih, masukkan minyak goreng, tambahkan butter atau margarin satu sendok makan, kemudian tumis bawang putih yang sudah dicincang halus sampai harum baunya, kecilkan api, sambil menunggu matang, potong-potong memanjang paprika atau capsicum, buang bijinya, tumis dan panaskan kembali pengorengan. Tumis semuanya, kemudian masukkan madu tiga sendok makan, lada menurut selera, garam dan bumbu penyedap, tambahkan sambal botol, jika suka pedas bisa diperbanyak, jika saya lebih suka sambal ABC karena kurang suka yang terlalu pedas. Biasanya bapaknya anak-anak protes kalau saya masak kepedasan hehehe

Nah untuk final touch nya, masukkan wijen kedalam bumbu tadi, kira-kira tiga sendok makan atau lebih, menurut seleralah pokoknya, masukkan ayam goreng tadi aduk-aduk hingga rata semua bumbunya. Setelah sudah rata dan bumbu merasuk, matikan api sajikan..nah sudah deh..

Lama memasak..kalau saya masak ini ngga sampe satu jam udah selesai..nanti lain kali kalau ada jepretan masak Mongolian Style saya posting disini deh..masakan ini pernah incip-incip ketika ada jamuan makan malam di Marriot Hotel sebelum di bom beberapa waktu lalu.

Buat kang Nara, daripada minta bakso, ini saya kirim menu spesial deh kang, buat nemenin BW deh, sama kang joe yang udah kasi ide agar categori artikelnya beragam, juga kang suryaden yang udah baik hati ngasi rahasia meta tag nya, juga kang nirmana yang udah sampe capek ngajarin saya utak utik html, tapi masih duduls aja..moga postingan ini bikin kenyang deh hehehehe..